第1066章：缺陷所在
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第1066章：缺陷所在
火雞片外部的滋味，一瞬間就在曾望遠的口腔中爆發了起來。
雖然融合了多種調味品，但蜂蜜才是最主要的，其他的調味品只是起到了襯托的作用，讓蜂蜜的滋味能夠更好的在火雞片上發揮出來。
“哢嚓”
曾望遠輕輕咬動，清脆的聲響立刻響了起來，火雞片在他的牙齒下開始斷裂，崩碎的口感很是鮮明。
這火雞片的香脆口感，比之前龍天成的烤火雞表皮還要更加的清脆。
不過曾望遠也知道是怎麽回事，這一切還要得益於邱文在火雞表皮塗抹的這些調味品調配出來的醬汁。
而且，還有最關鍵的一條。
邱文烤制的烤火雞內部是完全挖空的，雖然有填充物，但肯定不能跟原本的烤火雞相比，填充物跟火雞皮還是有些空隙的。
而在這樣的情況下進行高溫烤制，表皮內的水分和油分自然會消耗的更加迅速，也更加幹凈，這就導致火雞皮無比的香脆。
雖然看起來簡單，但同時也極其考驗對時間的精準把握。
“能做到這一點，實屬難得，非經驗十足者難以勝任。”曾望遠心中暗暗讚嘆了一句，然後嘴唇蠕動，輕輕咀嚼。
香脆的表皮破裂，包裹在其中的各樣食材自然也如決堤之江一般傾瀉而出。
臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔，這幾樣食材全部都是碎丁狀，蒜末炒香的米飯更是粒粒分明，吃到嘴中，和著已經四分五裂的香脆火雞皮咀嚼。
米飯的香糯，新鮮食材的美味，火雞皮那略帶著些許焦香的味道，三者融合在一起，絕妙的滋味在口腔中紛呈而出。
“不錯，好吃極了！”胖評委第一個忍不住叫出了聲。
“這甜鹹交錯的味道還真不一般！”
“是啊，的確好吃。”
“這樣流派的烤火雞可不是隨時都能吃到的，這次真的是大飽口福了。”
……
其他幾名評委也都跟著叫了起來。
唯有曾望遠一人在閉眸輕輕咀嚼，神色變幻不停，時而微笑，時而皺眉。
邱文的目光自始至終都停留在曾望遠一人的身上，因為他很清楚其他的九名裁判雖然也是有兩把刷子的，但是跟曾望遠相比還是有大大不足。
可以說，只有曾望遠的評價，才是最直觀最有效的。
而這時候，曾望遠卻是一句話也不說，神色也是變幻不定，這讓邱文的心情就跟坐過山車一樣上下起伏，心裏始終都沒底。
“曾會長，您難道沒有什麽想說的嗎？”胖評委註意到了曾望遠後來沒怎麽說話，是以好奇的問道。
“沒什麽。”曾望遠淡淡應了一聲。
胖評委點了點頭，他搞不清楚曾望遠在想什麽，所以也沒再多說什麽。
其他幾名評委也都沒跟曾望遠說話。
“那，幾位可否進行評分了呢？”這時候，主持人反倒是插了一句。
畢竟是比賽，每個階段都是要有規範的流程的。
不僅僅只是比賽期間有時間規定，評分的時候也是有時間限制的。
只不過，這樣的限制並沒有明文標出，而是由主持人自己把控。
這一點，在主持界其實叫做“控場”。
無論是什麽場合，比賽、晚會……等等等等，都需要主持人進行控場才行。
不然的話，如果某一環節時間超出太多，不僅僅會影響到播放進度，還很有可能耽誤觀眾們的時間。
“可以了。”曾望遠緩緩點頭，順勢輕輕將刀叉放下。
“啪嗒”的清脆聲音響起，但邱文的心情卻是愈發的沈重。
他總覺得曾望遠似乎並不是很滿意。
“難道是什麽地方出了問題？”
直覺告訴邱文，一定是有問題的。
只是這個問題究竟出在什麽地方，他自己也不是很清楚，畢竟旁觀者清，但當局者卻是迷的。
“各位開始吧。”曾望遠說出了品嘗過邱文烤火雞之後的第二句話。
話音落下，曾望遠帶頭拿起評分牌和筆，其他九名評委亦是如此。
10人開始“刷刷刷”的在評分牌上寫下自己對於這道烤火雞的心目中的評分。
每一筆的落下，邱文的心情就會尤為凝重一分，直到最終的分數呈現在大顯示屏上的那一刻，邱文甚至感覺時間過得尤為緩慢，僅僅只是十幾秒鐘的時間，卻仿佛度過了一整個春夏秋冬一般。
當所有人都擡頭看向顯示屏時，邱文捏緊了雙拳，額頭上的汗水已然浮現出來，他不敢回頭去看，因為曾望遠的表現，讓他內心極為的不安。
但是當觀眾們的歡呼聲如爆炸一般響起的時候，邱文整個人卻又從深淵的低谷一下子疼到了萬米高空之中。
觀眾們的呼喊聲顯然不是在喝倒彩，而是發自內心的在讚嘆吶喊，這顯然不是一個低分能夠出現的情況。
邱文機械般的轉動身子，第一眼看到的，便是那一個個目瞪口呆的參賽選手們。
就連龍天成的臉上，也是浮現出了一抹驚訝之色。
邱文眉頭一挑。
“難不成我這分數比龍天成的還要更高？”
當下，心中便喜悅了起來。
像是彈簧一樣，立刻把頭轉向了大屏幕。
9.89的分數，映入了邱文的眼簾。
“真是可惜！”邱文瞳孔一縮，隨後像是洩了氣的氣球一樣，臉上無精打采。
他原以為自己的分數會超過9.91的龍天成，卻是沒想到距離龍天成還有0.02分的差距。
其實，這樣的分數已經出乎邱文的意料了，畢竟他剛剛從曾望遠的眼神中看出了一絲失望，但是選手們和觀眾們的表情以及吶喊聲卻又給出了他一種錯覺，正所謂希望越大失望就越大，邱文現在就是這樣的狀態。
不過，到底是身經百戰的老廚師了，很快也就調整了過來了心態，再次回歸到這分數本身。
9.89，的確出乎邱文的意料。
因為他從曾望遠的表情中認為自己不一定能夠得到這樣的高分的。
可是現在，這又是怎麽回事？
邱文扭頭，看向曾望遠，眼神當中滿是疑惑。
“你覺得這樣的分數很高，甚至還高出了你心中認為的分數，對嗎？”曾望遠慧眼識人，一眼就看穿了邱文眼中的疑惑之色。
“是的，因為我剛剛看您對我這道烤火雞，似乎並不是非常滿意。”其實這話說出來，邱文都覺得有些矛盾。
因為在剛開始的時候，曾望遠對自己的這道烤火雞的評價還是很高的。
但是，伴隨著咀嚼的深入，曾望遠嘴角的笑容漸漸消失，臉上失望的表情也愈發的濃重，這就讓他心裏好奇得很。
“曾會長，這道烤火雞難道有什麽不足之處嗎？”胖評委好奇的問道。
就連他也猜不透曾望遠的意思，因為在他的品嘗來說，邱文的這道蜂蜜烤火雞簡直無可挑剔，至少，這是他嘗過這類菜品當中最好吃的一個。
“我也覺得似乎沒什麽太大問題，不然的話，我也不會給出9.93的高分。”一旁的舔狗評委這時候也說出了自己的觀點。
而當這句話說出來之後，會場中再次爆發出一陣嘩然之聲。
9.93，這樣的分數也能打出來，真的是太驚人了。
不過可惜，有曾望遠的低分拖後腿，反倒是拉低了邱文這道菜品的平均分數，著實可惜。
至於剩下的幾名評委，也都是抱著同樣的想法。
這下，反倒是能體現出曾望遠的與眾不同。
但同時，也有觀眾和選手在質疑曾望遠究竟是本領高超還是在故作噱頭。
一時間，所有人的目光全部都齊刷刷的看向了曾望遠。
其中甚至還包括秦風的目光。
因為在他看來，雖然自己不是評委，只能夠通過一道菜品的色澤還有香氣來判斷一道菜品的成功與否，但其實在評委們品嘗的時候，他也在暗中做著自己的判斷，在他看來，邱文的知道烤火雞一定會得到並不低於龍天成的烤火雞的分數。
而最終給出的結果，也是讓他有些驚訝。
他倒也想看看曾望遠究竟嘗到了什麽與眾不同的地方。
“其實這道菜品已經相當完美了，但如果不是仔細分辨，還真的分辨不出這道菜品存在的兩個缺陷。”曾望遠一本正經的說道。
“兩個缺陷？”邱文頓時就把眼睛瞪大了。
曾望遠的這番話著實出乎了他的預料。
其實他原本以為就算曾望遠真能嘗出來缺點，可頂多也只會有一個點，倒是沒想到會有兩個這麽多。但
緊隨其後的，就有一個新的問題產生。
既然有兩個缺陷這麽多，為什麽最後的分數居然還會有9.89這樣的高分存在？
畢竟，就算其他評委給的再高，也不會太過離譜，即便是那什麽9.93的分數，也只是個例罷了。
可一旦有曾望遠還有其他人在拖後腿，那整體的分數就會完全被拉低。
可很顯然，曾望遠給出的分數肯定是不會太低的。
“曾會長，請您仔細說說這兩個缺點到底是什麽。”邱文是越發好奇曾望遠到底看出些什麽東西了。
“還記得老朽跟你說過菜品最關鍵的地方便是烤制時間這一點嗎？”曾望遠正色問道。
“晚輩當然記得。”邱文點頭說道。
這一點，不用曾望遠提醒，他自己就很清楚。
畢竟，烤火雞這道菜品的各種流派方法當中，他是最熟悉自己烹飪的這道烤火雞的流派。
烤制時間的確是一個硬性指標。
雖然他在這場比賽中用到了小技巧，極力縮短了烤制時間，但是不考否認的是，烤制時間對這道菜品的影響有多大。
而在曾望遠問出這句話的時候，邱文就已經想到了問題所在。
那就是烤制時間出現了差錯。
但是，邱文仔細琢磨琢磨，這是不可能出現問題的。
因為這樣的方法，他早已在以前就試驗過，而他自己也品嘗過，絕不可能有問題。
“你的烤制時間沒有問題，而且，縮短烤制時間的方法也讓老朽刮目相看，說起來，也算是做到了創新，至少，在此之前，老朽可還從來沒有見過用這樣的方法來縮短這道菜品的烤制時間的技巧。”
曾望遠伸手緩緩指向火雞表皮，輕聲說道：“錫紙可以有效的促進加熱時間，而在這火雞表皮包上錫紙之前，還在本就富有油質的火雞表皮之上刷上了一層動物油，錫紙加上動物油，這下想要做到縮短烤制時間，可真是太容易了。”
曾望遠這句話一出來，邱文的眼睛頓時就瞪大了。
而同樣表情的也不僅僅是他，其他九名評委甚至其他的參賽選手，包括龍天成也都是同樣的表情。
“居然是這樣的技巧，還真是讓人有些意外。”秦風摸著下巴笑了起來。
這樣的加熱技巧，倒十分具有西餐的味道，至少他是想不起來的。
不過，對於他而言，想要快速烤制的話，土竈才是最好的方法。
當然，邱文肯定是不會使用的，因為他連聽都沒聽說過。
“好一個華夏第一名廚，曾會長，晚輩心服口服了！”邱文可從來沒有透露過他縮短烤制時間的小技巧，而曾望遠僅僅只是品嘗就能嘗出來，實在是讓他驚訝不已。
畢竟旁邊還有九名啥也沒嘗出來的蠢蛋在做襯托，這就搞得曾望遠像是個神一樣。
“這樣的技巧果然不錯，但是你似乎忽略了一種人。”曾望遠擡起頭，看向邱文，饒有興趣的說道。
“哦？還請曾會長明示。”邱文不是特別懂曾望遠的意思。
而且心存質疑。
畢竟，作為一名廚師，考慮到方方面面是本能，更是責任。
他自認為自己做的已經非常到位了。
“如果是在面對顧客，你這道菜品堪稱完美，但你似乎忽略了現在是在比賽，而你面對的除了這九位評委以外，還有一個味覺超乎常人的男人。”曾望遠淡淡笑道。
這話一出，秦風就忍不住笑了起來。
沒想到曾望遠這家夥也挺自戀的，誇起自己來，臉不紅氣不喘。
不過仔細想想，人家倒是也有自戀的資本。
“曾會長的意思是，您從我這菜品當中嘗出了不一樣的東西？”邱文自然也聽出來了，曾望遠說的就是自己，是以，立刻問道。
“任何輔助材料都是要有異味的，錫紙便是如此，只不過，錫紙的異味基本上很難以察覺到，就連我也不能。”曾望遠點頭說道。
“那，曾會長說的到底是什麽？”邱文聽得一頭霧水。
“只是，你還忽略了動物油這一層面，動物油本身也是有異味的，而且與錫紙一樣，同樣味道很小，但是二者加在一起，味道就會尤為的明顯，恰好可以到我能夠察覺到的程度，實話說，很影響口感體驗。”
頓了頓，曾望遠微微嘆息一聲，然後說道：“可惜了，本場比賽的規定時間只有一個半小時，如果能夠放寬時限，讓你用傳統的方法烹飪這道菜品，那麽，也就不會存在這樣的問題了，甚至，我可能會考慮給你超越9.95分的分數。”
聽到這話，邱文心裏對曾望遠豎起了大拇指。
能夠細致入微到這樣的程度，不愧是一代名廚。
但同時，邱文也苦笑了起來。
比賽到底是比賽，考慮的東西很多，時間自然也在其中，哪有那麽多的如果啊。
“那麽，第二個缺陷又是什麽？”邱文輕聲問道。
“其實，給你低分最主要的，不是第一個缺點的原因，而是第二個原因，這個錯誤，你實在不該犯。”曾望遠的語氣突然更加嚴肅了起來。
這一句話，也立刻讓所有人再一次提起了神。
“曾會長但說無妨。”邱文還是非常誠懇的。
僅僅從剛剛的第一點缺陷，他就已經對曾望遠佩服的五體投地了。
如果說，以前只是對曾望遠尊重的話，那麽現在就是敬佩。
“第二個缺點，在於這醬汁。”曾望遠將指向火雞表皮的手，微微傾斜，指向了右邊的盛放著醬汁的小碟。
“怎麽可能？”邱文忍不住反駁了一句。
這醬汁是他精心調配的，而且也是正宗的美式中部烤火雞流派的醬汁調配之法。
可以說，這醬汁是非常完美的，更是無敵的！
而且，這醬汁邱文也不是第一次調配了，各項調味品需要的量他閉著眼睛都能搞定，輕車熟路。
這怎麽可能出現問題呢？
“曾會長，這可是正宗的美式中部烤火雞流派的醬汁，很完美啊！”胖評委道。
“的確，這醬汁很香，一嘗就知道好賴。”舔狗評委跟著說道。
“這醬汁的確不錯，也的確正宗，但是，你們要知道，無論是西餐還是中餐，停滯不前都是大忌，尤其是對於西餐而言，創新是最為重要的一點，幾年前的東西放到現在不一定好使，更何況是需要用到調味品或者食材來調配的醬汁，更是如此。”曾望遠正色道。
“您的意思是，我這醬汁過時了？”邱文皺眉問道。
“醬汁並未過時，而是其中的某些食材已經變味了，不如以往，所以，就需要進行創新，增減配制要用到的食材，但可惜，你顯然是沒做到的。”曾望遠搖頭說道。
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火雞片外部的滋味，一瞬間就在曾望遠的口腔中爆發了起來。
雖然融合了多種調味品，但蜂蜜才是最主要的，其他的調味品只是起到了襯托的作用，讓蜂蜜的滋味能夠更好的在火雞片上發揮出來。
“哢嚓”
曾望遠輕輕咬動，清脆的聲響立刻響了起來，火雞片在他的牙齒下開始斷裂，崩碎的口感很是鮮明。
這火雞片的香脆口感，比之前龍天成的烤火雞表皮還要更加的清脆。
不過曾望遠也知道是怎麽回事，這一切還要得益於邱文在火雞表皮塗抹的這些調味品調配出來的醬汁。
而且，還有最關鍵的一條。
邱文烤制的烤火雞內部是完全挖空的，雖然有填充物，但肯定不能跟原本的烤火雞相比，填充物跟火雞皮還是有些空隙的。
而在這樣的情況下進行高溫烤制，表皮內的水分和油分自然會消耗的更加迅速，也更加幹凈，這就導致火雞皮無比的香脆。
雖然看起來簡單，但同時也極其考驗對時間的精準把握。
“能做到這一點，實屬難得，非經驗十足者難以勝任。”曾望遠心中暗暗讚嘆了一句，然後嘴唇蠕動，輕輕咀嚼。
香脆的表皮破裂，包裹在其中的各樣食材自然也如決堤之江一般傾瀉而出。
臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔，這幾樣食材全部都是碎丁狀，蒜末炒香的米飯更是粒粒分明，吃到嘴中，和著已經四分五裂的香脆火雞皮咀嚼。
米飯的香糯，新鮮食材的美味，火雞皮那略帶著些許焦香的味道，三者融合在一起，絕妙的滋味在口腔中紛呈而出。
“不錯，好吃極了！”胖評委第一個忍不住叫出了聲。
“這甜鹹交錯的味道還真不一般！”
“是啊，的確好吃。”
“這樣流派的烤火雞可不是隨時都能吃到的，這次真的是大飽口福了。”
……
其他幾名評委也都跟著叫了起來。
唯有曾望遠一人在閉眸輕輕咀嚼，神色變幻不停，時而微笑，時而皺眉。
邱文的目光自始至終都停留在曾望遠一人的身上，因為他很清楚其他的九名裁判雖然也是有兩把刷子的，但是跟曾望遠相比還是有大大不足。
可以說，只有曾望遠的評價，才是最直觀最有效的。
而這時候，曾望遠卻是一句話也不說，神色也是變幻不定，這讓邱文的心情就跟坐過山車一樣上下起伏，心裏始終都沒底。
“曾會長，您難道沒有什麽想說的嗎？”胖評委註意到了曾望遠後來沒怎麽說話，是以好奇的問道。
“沒什麽。”曾望遠淡淡應了一聲。
胖評委點了點頭，他搞不清楚曾望遠在想什麽，所以也沒再多說什麽。
其他幾名評委也都沒跟曾望遠說話。
“那，幾位可否進行評分了呢？”這時候，主持人反倒是插了一句。
畢竟是比賽，每個階段都是要有規範的流程的。
不僅僅只是比賽期間有時間規定，評分的時候也是有時間限制的。
只不過，這樣的限制並沒有明文標出，而是由主持人自己把控。
這一點，在主持界其實叫做“控場”。
無論是什麽場合，比賽、晚會……等等等等，都需要主持人進行控場才行。
不然的話，如果某一環節時間超出太多，不僅僅會影響到播放進度，還很有可能耽誤觀眾們的時間。
“可以了。”曾望遠緩緩點頭，順勢輕輕將刀叉放下。
“啪嗒”的清脆聲音響起，但邱文的心情卻是愈發的沈重。
他總覺得曾望遠似乎並不是很滿意。
“難道是什麽地方出了問題？”
直覺告訴邱文，一定是有問題的。
只是這個問題究竟出在什麽地方，他自己也不是很清楚，畢竟旁觀者清，但當局者卻是迷的。
“各位開始吧。”曾望遠說出了品嘗過邱文烤火雞之後的第二句話。
話音落下，曾望遠帶頭拿起評分牌和筆，其他九名評委亦是如此。
10人開始“刷刷刷”的在評分牌上寫下自己對於這道烤火雞的心目中的評分。
每一筆的落下，邱文的心情就會尤為凝重一分，直到最終的分數呈現在大顯示屏上的那一刻，邱文甚至感覺時間過得尤為緩慢，僅僅只是十幾秒鐘的時間，卻仿佛度過了一整個春夏秋冬一般。
當所有人都擡頭看向顯示屏時，邱文捏緊了雙拳，額頭上的汗水已然浮現出來，他不敢回頭去看，因為曾望遠的表現，讓他內心極為的不安。
但是當觀眾們的歡呼聲如爆炸一般響起的時候，邱文整個人卻又從深淵的低谷一下子疼到了萬米高空之中。
觀眾們的呼喊聲顯然不是在喝倒彩，而是發自內心的在讚嘆吶喊，這顯然不是一個低分能夠出現的情況。
邱文機械般的轉動身子，第一眼看到的，便是那一個個目瞪口呆的參賽選手們。
就連龍天成的臉上，也是浮現出了一抹驚訝之色。
邱文眉頭一挑。
“難不成我這分數比龍天成的還要更高？”
當下，心中便喜悅了起來。
像是彈簧一樣，立刻把頭轉向了大屏幕。
9.89的分數，映入了邱文的眼簾。
“真是可惜！”邱文瞳孔一縮，隨後像是洩了氣的氣球一樣，臉上無精打采。
他原以為自己的分數會超過9.91的龍天成，卻是沒想到距離龍天成還有0.02分的差距。
其實，這樣的分數已經出乎邱文的意料了，畢竟他剛剛從曾望遠的眼神中看出了一絲失望，但是選手們和觀眾們的表情以及吶喊聲卻又給出了他一種錯覺，正所謂希望越大失望就越大，邱文現在就是這樣的狀態。
不過，到底是身經百戰的老廚師了，很快也就調整了過來了心態，再次回歸到這分數本身。
9.89，的確出乎邱文的意料。
因為他從曾望遠的表情中認為自己不一定能夠得到這樣的高分的。
可是現在，這又是怎麽回事？
邱文扭頭，看向曾望遠，眼神當中滿是疑惑。
“你覺得這樣的分數很高，甚至還高出了你心中認為的分數，對嗎？”曾望遠慧眼識人，一眼就看穿了邱文眼中的疑惑之色。
“是的，因為我剛剛看您對我這道烤火雞，似乎並不是非常滿意。”其實這話說出來，邱文都覺得有些矛盾。
因為在剛開始的時候，曾望遠對自己的這道烤火雞的評價還是很高的。
但是，伴隨著咀嚼的深入，曾望遠嘴角的笑容漸漸消失，臉上失望的表情也愈發的濃重，這就讓他心裏好奇得很。
“曾會長，這道烤火雞難道有什麽不足之處嗎？”胖評委好奇的問道。
就連他也猜不透曾望遠的意思，因為在他的品嘗來說，邱文的這道蜂蜜烤火雞簡直無可挑剔，至少，這是他嘗過這類菜品當中最好吃的一個。
“我也覺得似乎沒什麽太大問題，不然的話，我也不會給出9.93的高分。”一旁的舔狗評委這時候也說出了自己的觀點。
而當這句話說出來之後，會場中再次爆發出一陣嘩然之聲。
9.93，這樣的分數也能打出來，真的是太驚人了。
不過可惜，有曾望遠的低分拖後腿，反倒是拉低了邱文這道菜品的平均分數，著實可惜。
至於剩下的幾名評委，也都是抱著同樣的想法。
這下，反倒是能體現出曾望遠的與眾不同。
但同時，也有觀眾和選手在質疑曾望遠究竟是本領高超還是在故作噱頭。
一時間，所有人的目光全部都齊刷刷的看向了曾望遠。
其中甚至還包括秦風的目光。
因為在他看來，雖然自己不是評委，只能夠通過一道菜品的色澤還有香氣來判斷一道菜品的成功與否，但其實在評委們品嘗的時候，他也在暗中做著自己的判斷，在他看來，邱文的知道烤火雞一定會得到並不低於龍天成的烤火雞的分數。
而最終給出的結果，也是讓他有些驚訝。
他倒也想看看曾望遠究竟嘗到了什麽與眾不同的地方。
“其實這道菜品已經相當完美了，但如果不是仔細分辨，還真的分辨不出這道菜品存在的兩個缺陷。”曾望遠一本正經的說道。
“兩個缺陷？”邱文頓時就把眼睛瞪大了。
曾望遠的這番話著實出乎了他的預料。
其實他原本以為就算曾望遠真能嘗出來缺點，可頂多也只會有一個點，倒是沒想到會有兩個這麽多。但
緊隨其後的，就有一個新的問題產生。
既然有兩個缺陷這麽多，為什麽最後的分數居然還會有9.89這樣的高分存在？
畢竟，就算其他評委給的再高，也不會太過離譜，即便是那什麽9.93的分數，也只是個例罷了。
可一旦有曾望遠還有其他人在拖後腿，那整體的分數就會完全被拉低。
可很顯然，曾望遠給出的分數肯定是不會太低的。
“曾會長，請您仔細說說這兩個缺點到底是什麽。”邱文是越發好奇曾望遠到底看出些什麽東西了。
“還記得老朽跟你說過菜品最關鍵的地方便是烤制時間這一點嗎？”曾望遠正色問道。
“晚輩當然記得。”邱文點頭說道。
這一點，不用曾望遠提醒，他自己就很清楚。
畢竟，烤火雞這道菜品的各種流派方法當中，他是最熟悉自己烹飪的這道烤火雞的流派。
烤制時間的確是一個硬性指標。
雖然他在這場比賽中用到了小技巧，極力縮短了烤制時間，但是不考否認的是，烤制時間對這道菜品的影響有多大。
而在曾望遠問出這句話的時候，邱文就已經想到了問題所在。
那就是烤制時間出現了差錯。
但是，邱文仔細琢磨琢磨，這是不可能出現問題的。
因為這樣的方法，他早已在以前就試驗過，而他自己也品嘗過，絕不可能有問題。
“你的烤制時間沒有問題，而且，縮短烤制時間的方法也讓老朽刮目相看，說起來，也算是做到了創新，至少，在此之前，老朽可還從來沒有見過用這樣的方法來縮短這道菜品的烤制時間的技巧。”
曾望遠伸手緩緩指向火雞表皮，輕聲說道：“錫紙可以有效的促進加熱時間，而在這火雞表皮包上錫紙之前，還在本就富有油質的火雞表皮之上刷上了一層動物油，錫紙加上動物油，這下想要做到縮短烤制時間，可真是太容易了。”
曾望遠這句話一出來，邱文的眼睛頓時就瞪大了。
而同樣表情的也不僅僅是他，其他九名評委甚至其他的參賽選手，包括龍天成也都是同樣的表情。
“居然是這樣的技巧，還真是讓人有些意外。”秦風摸著下巴笑了起來。
這樣的加熱技巧，倒十分具有西餐的味道，至少他是想不起來的。
不過，對於他而言，想要快速烤制的話，土竈才是最好的方法。
當然，邱文肯定是不會使用的，因為他連聽都沒聽說過。
“好一個華夏第一名廚，曾會長，晚輩心服口服了！”邱文可從來沒有透露過他縮短烤制時間的小技巧，而曾望遠僅僅只是品嘗就能嘗出來，實在是讓他驚訝不已。
畢竟旁邊還有九名啥也沒嘗出來的蠢蛋在做襯托，這就搞得曾望遠像是個神一樣。
“這樣的技巧果然不錯，但是你似乎忽略了一種人。”曾望遠擡起頭，看向邱文，饒有興趣的說道。
“哦？還請曾會長明示。”邱文不是特別懂曾望遠的意思。
而且心存質疑。
畢竟，作為一名廚師，考慮到方方面面是本能，更是責任。
他自認為自己做的已經非常到位了。
“如果是在面對顧客，你這道菜品堪稱完美，但你似乎忽略了現在是在比賽，而你面對的除了這九位評委以外，還有一個味覺超乎常人的男人。”曾望遠淡淡笑道。
這話一出，秦風就忍不住笑了起來。
沒想到曾望遠這家夥也挺自戀的，誇起自己來，臉不紅氣不喘。
不過仔細想想，人家倒是也有自戀的資本。
“曾會長的意思是，您從我這菜品當中嘗出了不一樣的東西？”邱文自然也聽出來了，曾望遠說的就是自己，是以，立刻問道。
“任何輔助材料都是要有異味的，錫紙便是如此，只不過，錫紙的異味基本上很難以察覺到，就連我也不能。”曾望遠點頭說道。
“那，曾會長說的到底是什麽？”邱文聽得一頭霧水。
“只是，你還忽略了動物油這一層面，動物油本身也是有異味的，而且與錫紙一樣，同樣味道很小，但是二者加在一起，味道就會尤為的明顯，恰好可以到我能夠察覺到的程度，實話說，很影響口感體驗。”
頓了頓，曾望遠微微嘆息一聲，然後說道：“可惜了，本場比賽的規定時間只有一個半小時，如果能夠放寬時限，讓你用傳統的方法烹飪這道菜品，那麽，也就不會存在這樣的問題了，甚至，我可能會考慮給你超越9.95分的分數。”
聽到這話，邱文心裏對曾望遠豎起了大拇指。
能夠細致入微到這樣的程度，不愧是一代名廚。
但同時，邱文也苦笑了起來。
比賽到底是比賽，考慮的東西很多，時間自然也在其中，哪有那麽多的如果啊。
“那麽，第二個缺陷又是什麽？”邱文輕聲問道。
“其實，給你低分最主要的，不是第一個缺點的原因，而是第二個原因，這個錯誤，你實在不該犯。”曾望遠的語氣突然更加嚴肅了起來。
這一句話，也立刻讓所有人再一次提起了神。
“曾會長但說無妨。”邱文還是非常誠懇的。
僅僅從剛剛的第一點缺陷，他就已經對曾望遠佩服的五體投地了。
如果說，以前只是對曾望遠尊重的話，那麽現在就是敬佩。
“第二個缺點，在於這醬汁。”曾望遠將指向火雞表皮的手，微微傾斜，指向了右邊的盛放著醬汁的小碟。
“怎麽可能？”邱文忍不住反駁了一句。
這醬汁是他精心調配的，而且也是正宗的美式中部烤火雞流派的醬汁調配之法。
可以說，這醬汁是非常完美的，更是無敵的！
而且，這醬汁邱文也不是第一次調配了，各項調味品需要的量他閉著眼睛都能搞定，輕車熟路。
這怎麽可能出現問題呢？
“曾會長，這可是正宗的美式中部烤火雞流派的醬汁，很完美啊！”胖評委道。
“的確，這醬汁很香，一嘗就知道好賴。”舔狗評委跟著說道。
“這醬汁的確不錯，也的確正宗，但是，你們要知道，無論是西餐還是中餐，停滯不前都是大忌，尤其是對於西餐而言，創新是最為重要的一點，幾年前的東西放到現在不一定好使，更何況是需要用到調味品或者食材來調配的醬汁，更是如此。”曾望遠正色道。
“您的意思是，我這醬汁過時了？”邱文皺眉問道。
“醬汁並未過時，而是其中的某些食材已經變味了，不如以往，所以，就需要進行創新，增減配制要用到的食材，但可惜，你顯然是沒做到的。”曾望遠搖頭說道。
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